揚げ餅



六本木〔榮むら＊〕の鏡餅を

触ったらホロホロと割れるくらいまで乾燥させる

（約一ヶ月）

油は１６０度くらいの中温で揚げる

高温にすると芯がナマのままなので注意

きつね色になるまでじっくりと揚げる

花が咲いたように膨らむ

サクッサクに揚がりました！