2022年2月25日金曜日

春の気配

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満月の朝 向かいの敷地の河津桜につぼみを見つけた！ ソメイヨシノよりひと月ほど早く咲く。また春が来る！ おとうと１号家から大きな箱の冷蔵便が届いた♪ 地元の人気おやつ、丸徳商店の芋きんつば、 嶋田ハムのハンバーグ、安藤醸造店のきんしうり、 甘酒飲料などなど 好きなものばかり。玉手...
2022年2月21日月曜日

黄日香（白腐乳）

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冬ならではのちぢみほうれん草、 葉っぱが肉厚で 甘みがあってとても美味しい。 そのうえアクが無いので下茹では不要。 洗って切って ごま油で炒めて黄日香で味付けしてみた。 黄日香は、豆腐を塩漬けして発酵させたもの。 沖縄の豆腐ようを想像したけれど 匂いも味もまろやかで そのまま熱々...
2022年2月17日木曜日

揚げ餅

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いちばん小さい鏡餅でも乾燥させて砕くと結構な量になります なたね油を中温よりやや低めでじっくり揚げていく。 温度が高いと表面は揚がっていても芯が堅く残ってしまう。 最後は砕いたときに出る粉っぽいものを揚げたらあられになった♪ 熱いうちに塩を降っておきます！  
2022年2月13日日曜日

春節2022

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旧暦大晦日（１月31日）は 赤のライティングでお祝いの東京タワー♪  「未来」という文字も光っていた。 北京オリンピックのスローガンが 『一起向未来（ともに未来へ）』だったのね。 そして一年ぶりの横浜・中華街 春節と 北京オリンピックで 世界中のチャイナタウンが 賑やかなことでし...
2022年2月9日水曜日

銀座エスペロ　みゆき通り店

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銀座エスペロ　みゆき通り店 銀座に２店舗あったエスペロ。 思い出深いガス灯通り店が 建物の老朽化で閉店してしまった。 ＊ みゆき通り店は、コロナ対策仕様に改装して営業中！ 以前と同じパエリアコース（サラダもつく）が食べられる。 少し値上がりしてたけれどしょうがないこんなご時世だも...
2022年2月6日日曜日

六方焼き（つぶあん）

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  つぶあんの六方焼きを作ってみました。 （８個分） 　つぶあん240g（＠30g） 生地 薄力粉　100g 溶き卵  　１個 三温糖     40g BP     ２g  　 　　シナモン　微量　  生地は混ぜたら30分ねかす つぶあんは８等分にしておく 生地を８等分にわけてつ...